Polewa z konopnego siemienia…, czyli dawne potrawy wigilijne w Żarnowicy

Lista potraw wigilijnych, uważanych za tradycyjne, zmienia się jednak na przestrzeni lat, o czym świadczy choćby fragment opisu dawnego życia na wsi Stanisława Justyny z Żarnowicy pod Wolborzem, który pisał w 1896 roku:

„W wilję Bożego Narodzenia przyrządza się dziewięć potraw na wieczerzę w takiej kolejce: kapusta z chlebem, kluski z makiem, kasza z olejem, grzyby smażone, gruszki, śledzie, pierogi, polewka z konopnego siemienia i groch. […] Pierogi na wilję Bożego Narodzenia gotują się z kapusty, przyrządzonej z cebulą i pieprzem, i zawijanej w pszenne ciasto.”

Dziś trudno na wigilijnym stole znaleźć choćby kapustę z chlebem, groch, a już na pewno polewę z konopnego siemienia.

Stanisław Justyna, to m.in. założyciel „Wolborskiej Spółki hodowli drzewek owocowych” i „Koła macierzy szkolnej”.

red.

Udostępnij ten artykuł swoim znajomym:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *